家常 美蛙鱼头
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家常版美蛙鱼头,好吃得停不下来。
用料
主料: | |
鱼 | 一条 |
牛蛙 | 8只 |
魔芋 | 半斤 |
配料: | |
干辣椒 | 个 |
料酒 | 勺 |
花椒 | 粒 |
蒜,姜 | 瓣 |
葱 | |
芹菜 | |
淀粉 | |
食用盐 | |
干辣椒粉 | |
藤椒油 | |
豆瓣酱或鱼调料 | |
辣椒粉 |
家常 美蛙鱼头的做法
准备好辅料,新鲜青花椒、姜、蒜,大葱,干辣椒,芹菜干和叶子分开,大葱叶子切碎,
鱼肉码料(淀粉,料酒,盐,花椒粉,胡椒粉{适量})搅拌均匀5分钟。
牛蛙码料:(姜片,葱丝,料酒,盐)10分钟。
鱼头,鱼骨头码料:(淀粉,姜片,葱丝,料酒,盐)10分钟。
魔芋切条炒水,水开后5分钟捞出备用。
热锅烧油。
放入配料(姜,蒜,青花椒,葱,芹菜干干,红辣椒,豆瓣酱或鱼调料)炒香。
加水。
水开后放入鱼头和鱼骨头,煮10分钟。
加入魔芋,煮10分钟,更入味儿。
加入腌制好的牛蛙,煮5分钟。
加入鱼片,煮3-5分钟后捞出装盆。
放入辣椒粉,大葱葱叶,芹菜叶子。
起锅烧油。
浇热油。
最后加点藤椒油,放点芹菜叶子做点缀。
收工!!!!!
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