cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕
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无需抹面的草莓蛋糕 又香又软～
用料
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 155g |
| 细砂糖 | 110克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 香草精 | 2克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 装饰面 | |
| 奶油 | 300克 |
| 细砂糖 | 15+5克 |
| 新鲜草莓 | 50克 |
| 草莓果酱 | 50克 |
cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法
155克鸡蛋 110克细砂糖10克蜂蜜 2克香草精放入搅打盆里 坐热水浴 用蛋抽搅拌均匀 温度保持在40度左右
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第2张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第2张")
30克黄油加入45克牛奶 隔热水融化
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第3张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第3张")
搅拌均匀的蛋黄糊用电动打蛋器 先高速搅打2分30秒 再中速搅打1分30秒 最后低速搅打1分30秒
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第4张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第4张")
直至蛋糊颜色接近乳白色 体积膨胀至两倍大小 细腻光滑 纹路不易消失 如图
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第5张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第5张")
100克面粉过筛入蛋糊 翻拌法搅拌均匀至无颗粒
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第6张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第6张")
烤箱预热170度 融化好的黄油牛奶从隔热盆里拿出 挖一勺混合好的面糊 先搅拌均匀后 再倒回面糊盆里 继续翻拌法搅拌均匀
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第7张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第7张")
从高处将面糊倒入模具中 原作者用的模具直径是18cm可用六寸模具替代 六寸模具直径是16.2cm 震两下赶走气泡 入预热好的烤箱 170度烤30分钟
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第8张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第8张")
烤好后蛋糕倒扣晾凉后 去掉顶部和底部 再平均分成两份 草莓去蒂切厚片 放在纸巾上去掉多余水分
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第9张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第9张")
三百克奶油取70% 也就是210克 加入15克细砂糖 用电动打蛋器搅打出纹路 再加入一滴红色食用染料 加入50克草莓果酱 用手动蛋抽搅打均匀 如图
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第10张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第10张")
15*7cm的慕斯圈（六寸蛋糕对应六寸慕斯圈）放在一个干净的托盘上 然后放入一片蛋糕体
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第11张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第11张")
舀一勺粉色奶油 用刮铲将奶油抹抹均匀 不必特别平整
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第12张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第12张")
铺上一层草莓片
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第13张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第13张")
再铺上一层奶油
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第14张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第14张")
再铺一层草莓片
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第15张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第15张")
再铺一层奶油
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第16张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第16张")
铺上第二片蛋糕体
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第17张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第17张")
再铺一层奶油 铺满
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第18张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第18张")
刮刀刮平
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第19张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第19张")
小心拿下慕斯圈
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第20张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第20张")
剩下的90克奶油加五克细砂糖搅打出纹路 装进裱花袋挤在蛋糕体上 再铺上一层草莓 撒上糖粉
![cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第21张]( "cooking tree-无需抹面的草莓蛋糕的做法步骤图 第21张")
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