番茄🍅土豆🥔炖肥牛

来源：菜肴屋本文已影响1.27W人

个人认为，冰箱里一定要放几样能随时变得出好几道美味的食材！番茄、土豆就是我家冰箱的常住户。营养又好吃还不怕胖😋😁这次跟肥牛一起炖，汤汁淋在米饭上，非常好吃。做法也很简单，30分钟就可以搞定了

用料

番茄🍅土豆🥔炖肥牛的做法

准备工作：番茄去皮切成小块（如图用小刀在表皮切个十字后用开水烫一下，剥皮儿就很容易了）；土豆洗净去皮切丁，放清水浸泡一会儿后捞起沥干备用；洋葱切成小块；姜切末；葱洗净切成几段葱段，剩余的切成葱花
烫熟肥牛卷。用涮火锅的那种肥牛卷就行。（插一句：这道菜就适合那种火锅没吃完的肥牛卷包装已经拆开的）取一个锅子放入冷水，加入葱段和少许料酒，点火加热，待水烧热刚刚开始冒小泡的时候加入肥牛卷烫，断红后马上捞出来沥干备用。不要等到水全部烧开，那样的话牛肉片就太老了
炒锅里加入食用油烧热后，加入姜末和洋葱翻炒爆香，再加入切好的蕃茄丁（番茄汁也一起倒进锅里不要浪费）翻炒几下，炒出汁水后加入切好的土豆丁，多炒几下。依次加入生抽、蚝油、蕃茄酱、糖、盐、鸡精，翻炒均匀
加入烧开的滚水（或者高汤）没过所有食材，加盖后中火焖煮一会儿，约10分钟左右。如家中锅盖是玻璃的，可观察收汁情况。喜欢汤汁多一点的焖煮时间可以再短一点
待汤汁收得比较浓稠（土豆丁变软烂）后，开盖加入烫好的肥牛卷，翻动几下使其入味。起锅前加入葱花，调入黑胡椒少许
汤汁淋在米饭上，就着牛肉一起，开吃😆Yummy Yummy!