自制糖葫芦
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春节家庭聚会
用料
| 圣女果、桔子各1斤 |
自制糖葫芦的做法
将圣女果洗净擦干
![自制糖葫芦的做法图解 自制糖葫芦的做法步骤 第2张]( "自制糖葫芦的做法图解 自制糖葫芦的做法步骤 第2张")
将桔子皮拨掉，掰开
![自制糖葫芦的做法图解 自制糖葫芦的做法步骤 第3张]( "自制糖葫芦的做法图解 自制糖葫芦的做法步骤 第3张")
绵白糖一袋半，最好用白砂糖
![自制糖葫芦的做法图解 自制糖葫芦的做法步骤 第4张]( "自制糖葫芦的做法图解 自制糖葫芦的做法步骤 第4张")
加入少量水
![自制糖葫芦的做法图解 自制糖葫芦的做法步骤 第5张]( "自制糖葫芦的做法图解 自制糖葫芦的做法步骤 第5张")
打开电磁炉，设置温度160度，加热前期充分搅拌
![自制糖葫芦的做法图解 自制糖葫芦的做法步骤 第6张]( "自制糖葫芦的做法图解 自制糖葫芦的做法步骤 第6张")
熬糖的过程中将圣女果和桔子串好，圣女果不要提前串，否则容易裂口
![自制糖葫芦的做法图解 自制糖葫芦的做法步骤 第7张]( "自制糖葫芦的做法图解 自制糖葫芦的做法步骤 第7张")
当白糖熬到大泡沫、稍微有些变色且味道变浓时，迅速用竹签蘸取少许泡沫在冷水里泡一下，用牙咬尝试冷却后的糖是否酥脆不黏牙，注意这个过程一定要迅速反复测试，火候小会黏牙，过火会苦颜色发暗，一定要迅速…
![自制糖葫芦的做法图解 自制糖葫芦的做法步骤 第8张]( "自制糖葫芦的做法图解 自制糖葫芦的做法步骤 第8张")
提前在木板上铺一层薄薄的水，将串好的串轻轻的迅速蘸取泡沫平摔在木板上并轻轻的向下拉，目的是为了拉出糖的飞边儿，晶莹剔透的自制糖葫芦完成，大约用时30分钟。
![自制糖葫芦的做法图解 自制糖葫芦的做法步骤 第9张]( "自制糖葫芦的做法图解 自制糖葫芦的做法步骤 第9张")
小贴士
火候是最重要的，一定要掌握好
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