能和大盘鸡媲美
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用料
鸡腿 | 两只 |
土豆 | 两个 |
花椒 | 一小撮 |
豆瓣酱 | 两勺 |
啤酒 | 一瓶 |
八角 | 两个 |
大葱 | 一根 |
姜 | 三片 |
洋葱 | 半个 |
香叶 | 两片 |
桂皮 | 一块 |
白糖 | 两勺 |
能和大盘鸡媲美的做法
准备好食材:两个鸡腿剁块,清洗干净备用,土豆两个削皮切滚刀块备用,葱切片,葱切段,花椒,八角,桂皮,香叶,准备好,郫县豆瓣酱。
起锅放油炒豆瓣酱:锅热倒油,油的量可以多一些,油热倒入豆瓣酱开始翻炒,要不停的翻要不容易粘锅,炒出红油。
豆瓣酱炒成这样就可以了。
豆瓣酱炒好了倒入鸡块,鸡块倒入后先不要急着翻炒,让它在红油里吸收一会儿。
吸收的有个两分钟可以翻了,这一面同上。
两面都翻过以后加入白糖,八角花椒陈皮桂叶。翻炒几下。
随后加入姜片,葱段。翻炒几下。
此时鸡块已经变得紧实,发白了,倒入一瓶啤酒。大火煮开。
煮开以后倒入土豆块,继续大火煮开,关小火,慢慢的炖30分钟。
出锅前加入洋葱。
我们配的是面条,其实配米饭也很不错哦
小贴士
炒豆瓣酱一定要用小火。喜欢吃辣椒的也可以加入干红辣椒哦,因为我家有孩子所以都没放辣椒。最后一步的洋葱看个人喜好,可加可不加。
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