羊蝎子(超简单)
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看着麻烦,其实很简单,调料配齐就可以了!
用料
羊蝎子 | 5斤 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1大块 |
花椒 | 20粒 |
大料 | 3个 |
香叶 | 8片 |
肉蔻 | 2-3个 |
豆蔻 | 2-3个 |
草果 | 3-4个 |
丁香 | 6粒 |
桂皮 | 1小块 |
陈皮 | 适量 |
小荤香 | 适量 |
芘拨 | 3-4根 |
白芷 | 3-4片 |
料酒 | 适量 |
东古一品鲜 | 1/3瓶 |
生抽 | 3大勺 |
老抽 | 2大勺 |
白糖 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 3勺 |
花椒油 | 1勺 |
良姜 | 2块 |
干辣椒 | 3-4个 |
王致和豆腐乳 | 2-3块 |
羊蝎子(超简单)的做法
这是一根羊蝎子,加姜片和料酒焯水,控干备用,把血沫冲掉别沾肉上,水扔掉。
起锅烧水,把羊蝎子和菜谱里所有调料加进去,生抽老抽还有豆腐乳和三剑客。
卤料三剑客。
这个必不可少。
水开之后计时90分钟完毕。就这么简单,去菜市场寻找那些你不认识的调料吧😝
小贴士
很软烂了时间足够。想吃辣就多放干辣椒和郫县豆瓣酱,盐要少放了。
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