蒜蓉辣炒花蛤

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说起辣炒花蛤这道菜，大家脑海里浮现的大概都是炎热夏天的晚上配一罐冰镇爽口的啤酒的场景吧？需要滋补的冬天一样可以应景呢，只要在料理的时候加小半杯中国劲酒·金标，去腥提鲜的同时又更多了滋补的作用啦！本身就可以作为下酒菜的辣炒花蛤在寒冷的冬夜里配着中国劲酒·金标一起享用，也是别有一番滋味咯！整整五年陶罐陈酿的原酒有着迷人的草木醇香，和入口的清爽，用心添加的蛹虫草、黑枸杞和人参等食材更是让整个菜更滋养。
不用担心有浓重的酒味哦，大火快炒的过程中，劲酒只留下了诱人的香气与鲜美。

用料

花蛤	500克
小葱	一小把
大蒜	8-10瓣
香菜	一小把
豆瓣酱	2勺
生抽	1勺
小米椒	8个
中国劲酒·金标	15毫升
盐	适量
糖	适量
油	适量
水淀粉	小半碗

蒜蓉辣炒花蛤的做法

准备好所有的食材，小葱切末（葱白和葱绿分开放），大蒜切末，小米椒切细圈，香菜切末备用。这个菜谱特别用到了中国劲酒·金标来制作，五年陶缸陈酿的原酒有着宜人的草木醇香，入口柔和，不仅仅适合单独饮用，做菜也是很棒的呢。
买回来的花蛤记得先泡在加了一勺盐和一勺油的水中吐吐沙子，然后焯水捞出备用。焯水的过程记得一开口就捞起来，这样肉不会老也不会在炒制的过程中掉下来。
锅中放油，油热后放入葱姜蒜小米椒，中小火翻炒。
葱姜蒜炒到香气四溢稍变色后，即可加入花椒八角和豆瓣酱以及酱油。
继续翻炒到炒出红油的状态。
然后加入花蛤转大火快速翻炒均匀
然后滴入15毫升的中国劲酒·金标，整整五年陈酿的原酒味道香醇并且有着清爽的口感，不会太过浓重抢去食材本身的鲜味，又因为是无糖配方和使用了草本原料来酿制，让它可以与食材完美融合并增加诱人的香气。
再倒入水淀粉快速中大火翻炒，加盐调味一起翻炒到香气四溢即可关火。
关火趁热撒入葱花（葱绿部分）和香菜末，翻拌两三下到均匀即可出锅啦！香喷喷哟！下酒菜top 5对吗？
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