减脂版家烧茄子藜麦饭

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用料

减脂版家烧茄子藜麦饭的做法

生姜切片，蒜瓣拍碎，小米椒切段。青椒切块，茄子切段，素鸡切块。鸡肉用料酒，盐，黑胡椒腌制一下。
调料搭配：半勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，味精少许，木糖醇1勺，花椒油一勺混合搅拌均匀
两个锅，一个煮藜麦饭，一个炒菜。煮饭的水加几滴油，一撮盐，藜麦饭倒入水中，煮15分钟左右，小尾巴出来了就好了。捞出沥水装碗待用。
炒菜的锅，加水先把茄子焯水，弄个半熟，捞出倒掉水。因为茄子特别吸油，全用油炒就超标了。热锅冷油先煸香蒜小米椒和生姜，倒入焯水后的茄子翻炒，注意有水容易爆，当心自己的手，不停得翻炒，因为已经有水了，不用再加水了。倒入鸡肉翻炒，加入调好的调料，再加入素鸡，这会可以加点水，稀释一下调料，让素鸡吸一点汁水。汁水收了差不多了，再倒入青椒，大火翻炒，青椒我喜欢翠绿生口的。如果喜欢吃软糯的就早点放，或者盖盖子闷一下。
最后装盘，一坨藜麦饭，围一圈加烧茄子就好咯。搞个紫菜蛋花汤，清清爽爽零负担！