下饭茄子炒牛肉,请给我一大碗米饭
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用料
牛肉 | 100克 |
茄子 | 2个 |
盐 | 勺 |
生抽 | 勺 |
蚝油 | |
小米椒 | 2个 |
蒜 | 3瓣 |
淀粉 |
牛肉洗净切条,加淀粉,蚝油,生抽,植物油腌制半小时
茄子切条状备用
处理辅料,蒜切片,小米椒切粒
热锅下油炒香蒜片,茄子比较吃油,所以油稍微可多些
下茄子快火翻炒,可适量加些水使其更快变软变熟
茄子大概炒至七成熟后下小米椒翻炒
下牛肉快炒一分钟
加入用淀粉,蚝油,一点老抽调制的酱汁
下酱汁翻炒三十秒后,让茄子和牛肉与酱汁充分融合,再时不时翻炒个两分钟后即可出锅
一盘美味下饭的茄子炒牛肉就做好啦
小贴士
茄子可去皮进行制作,我是懒得削了😂😂
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