方形芋圆
来源:菜肴屋 本文已影响2.54W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.54W人
永远无法拒绝糯糯的,QQ弹弹的芋圆,
而在一次偶然的机会看到方形的,就觉得这样子的芋圆,就爱了。
因为控糖,所以就没加糖。
而做出来的成品,也是极美的,好吃西好吃
用料
红薯 | 200克 |
芋头 | 200克 |
紫薯 | 200克 |
木薯粉 | 300——350克 |
水 | 50克 |
方形芋圆的做法
材料(原本想做南瓜的,后来做南瓜贝果用完了,就换成红薯)
请忽略南瓜
紫薯去皮,芋艿刷洗一下,红薯也要刷洗一下
紫薯个芋艿蒸,红薯放下面煮,30分钟
紫薯倒成泥(后来换成了一个勺子,感觉勺子更容易压成泥状)
后面的芋艿和红薯,只要去皮,也用勺子压成泥状
压成泥的紫薯,加入50克的水,再加入100克木薯粉,
紫薯泥:木薯粉:水=4:2:1
芋艿泥:木薯粉=2:1/1.3(不需要加水)
红薯泥:木薯粉=2:1.5左右(因为是水煮的红薯,也不用加水)
这个比例也要看食材在蒸煮过程中的含水量,宁可先少加一些木薯粉,后续慢慢的的加
揉成面团
尽量的擀成方形的,厚度控制在1——1.5cm
我这是做雪花酥是的工具,反正就是尽量给切成方形的就行
如图了,
撒上一些木薯粉,防粘,
再一粒粒的给分开来,如果底下有点粘,就用一下刮刀
拿一盒盆装起来,掂两下,让每个面都裹上些干粉,防粘
让容器送入“冻房”,尽量能单层,不要叠加冰冻
芋艿、红薯芋圆也是同样的做法
煮芋圆就很简单了,水开后加入芋圆,能浮起来就可以了,至于配料,想加什么随意,其为鱼肉,按喜好来
小贴士
上面的重量,是蒸煮好去皮之后的净重
香芋味芋圆的家常做法,香芋味芋圆的做法和步骤图解
芋头芋圆的家常做法,芋头芋圆的做法和步骤图解
芋圆芋泥茶的家常做法,芋圆芋泥茶的做法和步骤图解
山形方吐司的家常做法,山形方吐司的做法和步骤图解
正方形吐司的家常做法,正方形吐司的做法和步骤图解
芋圆地瓜圆的家常做法,芋圆地瓜圆的做法和步骤图解
方形裸蛋糕的家常做法,方形裸蛋糕的做法和步骤图解
最正宗的三色芋圆(补救方法)做法大全,三色芋圆(补救方法)的详细做法
方形小餐包的家常做法,方形小餐包的做法和步骤图解
菜板选圆形的好还是方形的好
芋饺芋圆的家常做法,芋饺芋圆的做法和步骤图解
圆形抹面的做法大全 圆形抹面的家常做法 配方 步骤图解
芋圆鲜芋仙的家常做法,芋圆鲜芋仙的做法和步骤图解
芋圆的家常做法,芋圆的做法和步骤图解
最正宗的分享一个切芋圆圆润的方法做法大全,分享一个切芋圆圆润的方法的详细做法
最正宗的芋圆(小份量配方)做法大全,芋圆(小份量配方)的详细做法
芋圆红薯圆的家常做法,芋圆红薯圆的做法和步骤图解
三色芋圆圆的家常做法,三色芋圆圆的做法和步骤图解
香芋芋圆的家常做法,香芋芋圆的做法和步骤图解
鲜芋仙芋圆的家常做法,鲜芋仙芋圆的做法和步骤图解
方形薄蛋糕的家常做法,方形薄蛋糕的做法和步骤图解
最正宗的芒果慕斯(15×10×5长方形模具8×8×4圆形模具一个)做法大全,芒果慕斯(15×10×5长方形模具8×8×4圆形模具一个)的详细做法