金砖如意菜-黄豆芽烧油豆腐

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金砖如意菜-黄豆芽烧油豆腐的做法步骤图

这个名字是我瞎起的,讨个口彩。这个菜是很家常家常菜,做起来简单,热吃冷吃都可以,口味也不错。这个菜有一个关键点,一定要放一点青蒜,才会有特殊风味。

用料  

黄豆芽
青蒜

金砖如意菜-黄豆芽烧油豆腐的做法  

  1. 原料:黄豆芽,油豆腐,青蒜

    金砖如意菜-黄豆芽烧油豆腐的做法步骤图 第2张
  2. 把黄豆芽的根掐掉,冲洗干净滤干备用。青蒜洗干净后切碎备用。

    金砖如意菜-黄豆芽烧油豆腐的做法步骤图 第3张
  3. 油豆腐用开水泡一下再挤干水分,这样做的目的是把油豆腐外面的油份去掉点,也让油豆腐更软一些。

    金砖如意菜-黄豆芽烧油豆腐的做法步骤图 第4张
  4. 锅烧热放油,先放入青蒜靠近根部的白色部分煸炒,这样是为了更好的释放出青蒜的香味

    金砖如意菜-黄豆芽烧油豆腐的做法步骤图 第5张
  5. 然后放入黄豆芽翻炒,要尽量让黄豆芽都煸炒到,不然味道会有点水水的。

    金砖如意菜-黄豆芽烧油豆腐的做法步骤图 第6张
  6. 再放入油豆腐,加生抽,少量老抽,糖翻炒一下倒入开水。

    金砖如意菜-黄豆芽烧油豆腐的做法步骤图 第7张
  7. 开水不要太多,因为豆芽还会释放水分的,基本水放到食材一半就可以了。煮大概3~5分钟,把剩下的青蒜再放进去滚一下就可以出锅了。

    金砖如意菜-黄豆芽烧油豆腐的做法步骤图 第8张

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