俩娃吃到盘子像洗过的-炒河粉-记录我的调料
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这是三人份的,两个中大童+一个老爸,老妈?呵呵,减肥,只做不吃~
用料
河粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
青菜 | |
火腿肠 | 可以自己换 |
鲜香菇 | 一朵(超大的) |
小葱葱白(炒) | |
小葱葱绿(出锅提香) | |
豆豉 | 十粒 |
生抽 | 1瓷勺 |
蒸鱼豉油(没有就用生抽) | 2瓷勺 |
老抽 | 1瓷勺 |
耗油 | 1瓷勺 |
俩娃吃到盘子像洗过的-炒河粉-记录我的调料的做法
* 我买的河粉,当时特意问了卖家,不用煮不用泡,直接炒
* 鸡蛋打散,火腿肠切片,香菇切丁,青菜若干
* 葱白切小段,葱绿切小末
为了方便,我们先调碗汁吧
生抽1勺+蒸鱼豉油2勺(没有就都用生抽)+老抽1勺(喜欢淡雅颜色的可以自己决定用量,但是不要再加了)+耗油1瓷勺
锅中放油,烧热(5分热),倒入蛋液,鸡蛋稍定型后搅一搅,搅成块,盛出备用
1.锅中放油,稍热,
2.放葱段,不要炒的太厉害,
3.放豆豉,翻炒
4.放入火腿肠,炒几下
5.放入香菇丁,翻炒
6.倒入“步骤二”的碗汁,碗中剩余的可以用河粉搅一搅(不浪费是美德)翻炒
7.放入河粉,翻炒(此处可以用筷子辅助翻炒)
8.河粉与调料汁翻炒的比较均匀后,放入鸡蛋
9.翻炒翻炒,河粉炒软后,放入青菜,翻炒
10.尝尝咸淡,准备出锅前,撒葱花
对,我没放蒜,孩子们不喜欢吃蒜,河粉啊,就要大口的吃才香呀!
来一张今天俩娃的光盘,来鉴证今天河粉的成功✌✌
小贴士
1.河粉是否需要提前煮或者泡一定问清楚
2.像河粉这样吃油的物种,真心建议用不粘锅炒,普通铁锅会让你炒到心碎,炒到怀疑人生!
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