山药丝疙瘩-涞源特产
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在一个距离北京二百公里的小县城,有着当地人们自己研究的好多当地美食,我们那把土豆叫山药,所以这道主食的名字叫“山药疙瘩”超级好吃,基本每个涞源人都爱!我做的可能不是最地道的,但是真用心❤啦!
用料
土豆 | 2个 |
面粉适量,足够包裹土豆丝 | |
葱适量 | |
蒜适量 | |
盐适量 | |
胡麻油适量(可用花生油代替,但胡麻油最佳) |
山药丝疙瘩-涞源特产的做法
土豆去皮洗净,放入盆中待用
这个擦出来是条状,可以买能出丝(扁)的
将土豆擦丝到准备好的盆中,然后倒入适量面和少许盐,用手抓啊抓,将土豆丝全部用面包裹好即可!
将蒸锅填水,将蒸布用水弄湿,铺到锅中,让裹好面粉的土豆丝平铺到锅中,盖盖,大🔥蒸二十分钟!
蒸好后关火,开盖,凉着,平底锅烧油,放入葱花,炝锅,将蒸好的头豆丝疙瘩放入锅中,小火炒出香味,根据个人口味决定是否继续➕盐,出锅放蒜末(根据个人口味决定是否添加)
出锅,放入盘中,我一般都是直接盛到碗里,这是主食哦
小贴士
注意这是主食哦
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