夹心松糕
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好吃不上🔥 蒸的好吃喔,糯叽叽又Q弹、浓浓米香,快点来试试叭👇🏻
用料
粘米粉 | 325克 |
糯米粉 | 100克 |
水 | 200克 |
白砂糖 | 55克 |
红糖 | 适量 |
夹心松糕的做法
把材料称重准备好
在白糖中加入凉水,搅拌一下把白糖溶解
把糖水少量多次地加入到粉里,拌成结块状没有明显干粉(不要一下把水全倒进去、我的剩了10克左右)
用🤲🏻把粉搓10分钟,使水与粉充分融合,取一些粉一握成团一搓又散开就O了
模具刷点油防粘,把搓好的粉过筛,筛好一半用刮板轻轻把表面刮平整、撒点红糖末进去,再过筛剩余的一半,用刮板轻轻整理平整(不要压❗️❗️❗️)
冷水上锅,水开后转中火蒸15-20分钟
我的铺得比较薄,蒸的时间一共用了15分钟,你可以铺厚一点蒸的时间也就长一点
小贴士
1、水量是按照粉的吸水性作调整,边倒边搅拌
2、过筛完切记不要按压和抖动‼️刮板轻轻整理平整就🉑️(不要然你就白过筛了🙄 过筛找个孔目较粗的,不然很累人、别问我是怎么知道的🤫)
3、可以用保鲜膜盖一下防止滴水影响美观、表面扎几个小孔
4、铺厚一点应该更好喔
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