100分的鸡肉馅饼(麦多馅饼)
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用料
鸡胸肉 | 2块 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 2小片 |
胡萝卜 | 半根 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 适量 |
食用油(馅料) | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量勺 |
烧烤粉 | 适量(没有可不用) |
辣椒粉 | 适量(能吃辣可以多放) |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
水 | 适量(和面) |
油酥 | |
面粉 | 20克 |
食用油 | 15克 |
100分的鸡肉馅饼(麦多馅饼)的做法
鸡胸肉切块,姜切沫,放入料酒,生抽,老抽,蚝油,香油,黑胡椒,烧烤料,花生油拌匀,腌制半小时
酵母温水融化,面粉加酵母加水,调好后发酵1小时左右
油酥:花生油15g烧热浇入20g面粉里,拌匀就可以
发酵好的面团取出,排气揉一下,擀成长方形,放入油酥涂抹均匀,从一头卷起,切块,每一小块中间压一下类似花卷做法,两头捏紧滚圆
擀皮包入馅料,像包包子一样收口收紧,用手轻轻按压,静止10分钟,此时可以烤箱200度预热
馅饼正反涂抹花生油,放入烤箱,200度25分钟,10分钟左右拿出来在涂抹一层花生油,巨好吃,配一碗八宝粥,香
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