🎃🎃叶贴
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家乡常见糕点,喜欢吃!第一次学做,味道不错!不过和家乡买的来对比,卖相是差远了的!空时再多做多学,记录第一次做的南瓜叶贴!😘😘
用料
糯米粉 | 2000克 |
南瓜 | 1250克 |
白糖 | 700克 |
熟花生 | 750克 |
蒜苗 | 2根 |
五花肉 | 500克 |
萝卜干 | 3条 |
菠萝叶 | 几十张(没数) |
花生油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
🎃🎃叶贴的做法
菠萝叶🍃🍃
把摘回来的菠萝叶剪去多余的梗,清洗干净,锅里放水煮开,把洗干净的菠萝叶放到开水煮,滴几滴花生油煮上五分钟,捞起来晾干水!
五花肉切粒,萝卜干提前泡水再切粒,蒜苗切粒,花生米可以自己油炸去衣碾碎,也可以买炒好的南乳花生回来碾碎!热过把萝卜干炒香装起,放花肉和蒜苗快炒熟时放适量酱油蚝油炒匀,把萝卜干倒入五花肉中一起翻炒片刻即可装盘,晾凉再把碎花生一起拌匀!
南瓜去皮,切片和白糖一起煮烂!
煮好的南瓜趁热倒入糯米粉揉成粉团,开始时得用筷子拌,要不会很烫手!🙈🙈
揉好的面团,不用分剂子,抓一小团粉在手心揉成圆,粉团轻轻压扁到干的糯米粉,就有粉焙了,不粘手!左右除了拇指,手指托着粉团底部,左右手拇指在粉团上,上下一起转,就可以有一个外形像碗的粉团,装上馅,收口!取菠萝叶,把整形好的生胚放到菠萝上!
😋😋
✌🏻✌🏻
南瓜的香甜,菠萝叶的清香,咸香花生肉馅,好味道😋😋
小贴士
糯米湿热,菠萝叶解热解毒,结合一起,最佳搭配!
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