翡翠鲜虾鸡蛋羹
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这道菜是有次在电视节目里学的,学会之后的一段日子里,特别爱做,早饭也适合,午饭、晚饭都可以出现在餐桌上,营养健康、颜值高!
用料
虾 | 2只 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 2个 |
韭菜 | 2根 |
鸡汁 | 少许 |
淀粉 | 一点点 |
食用油 | 一点点 |
翡翠鲜虾鸡蛋羹的做法
两个鸡蛋打散,加入少量鸡汁搅匀,装到深一点的盘子里(建议用盘子,因为能浇更多汁),入蒸锅10分钟左右;
鲜虾洗净去壳,中间破开去虾线,然后切丁备用;韭菜洗净切丁备用;小碗放入淀粉加水,勾芡备用;
热锅放一点点油,先放入虾丁,炒变色后放入韭菜丁,炒两下出味道,加点水、鸡汁、少许盐搅拌,感觉水开了,勾芡搅拌,关火!
最后把做好的汁浇到鸡蛋羹上!
鲜虾提鲜味,韭菜绿如翡翠,健康营养美味高颜值!
小贴士
这次我用的阿根廷红虾,味道特别鲜,比以前用的青虾、竹节虾,味道都好。
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