干煸牛肉丝(香辣)
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我的婆婆拿手菜不多,但是每一道都很美味!大概是我悟性不够,这份干煸牛肉丝我试过很多次都失败了😂 这次终于模仿到了9成 👏
下次可以给孩子做一份不辣的嘿嘿~
用料
瘦牛肉 | 500克 |
香菜 | 两棵 |
姜丝 | 一小把 |
花椒 | 10粒 |
酱油 | 1~2勺 |
盐 | 适量 |
干红辣椒 | 4个 |
干煸牛肉丝(香辣)的做法
将牛肉切丝放入锅中,加凉水至水沸,牛肉红色消失,沥水捞出,大致拨弄开,使牛肉丝根根分离最佳
干净的炒锅内放入比平时炒菜略多一点的油,放入姜丝和花椒干红辣椒段,小火出香味
国内倒入牛肉丝,中火快速翻炒至变色,加入酱油,盐。继续翻炒至油变少
加入香菜段继续翻炒,直到牛肉根根分明,水分耗尽,出锅!
小贴士
1.做成功后看起来应该是是干干的硬硬的没油水
但是吃起来咬着是软的很香辣很入味
2.不喜欢香菜的可以换芹菜 辣椒适量
3.重点是干煸,所以不要害怕干掉就去放水
4.第一遍凉水煮是为了防止牛肉变硬
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