凉拌萝卜皮(心里美萝不)
来源:菜肴屋 本文已影响2.87W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.87W人
心里美萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。
(文中图片及步骤文字均为原创,如有转载请注明出处,谢谢)
用料
心里美萝卜 | 2-3个 |
盐 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
熟油辣椒 | 适量 |
姜末 | 适量 |
大蒜末 | 适量 |
白糖 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香菜末 | 适量 |
生抽 | 适量 |
凉拌萝卜皮(心里美萝不)的做法
准备需要用的心里美萝卜,洗干净沥干水,用刀把皮削成小块
削成小块的萝卜皮里加入适量的盐,抓匀腌制15-30分钟左右,加清水反复冲洗直至盐味减淡,挤干水份
根据自己口味加入准备好的所有调料,翻拌均匀
装盘,开胃爽口小菜就可以享用啦
小贴士
萝卜皮用完萝卜肉可别扔掉,切丝凉拌、炒菜都不错哦
地道的南京美龄粥做法,正宗的南京美龄粥做法图解及步骤
地道的正宗川菜水煮鱼做法,正宗的正宗川菜水煮鱼做法图解及步骤
地道的猪骨做法,正宗的猪骨做法图解及步骤
地道的甩饼做法,正宗的甩饼做法图解及步骤
地道的芒果流心芝士蛋糕做法,正宗的芒果流心芝士蛋糕做法图解及步骤
地道的微波炉美食做法,正宗的微波炉美食做法图解及步骤
菠萝饭的做法 最正宗的做法需要哪些步骤
地道的美味冰淇淋做法,正宗的美味冰淇淋做法图解及步骤
地道的馕做法,正宗的馕做法图解及步骤
地道的腐乳空心菜做法,正宗的腐乳空心菜做法图解及步骤
地道的凉拌穿心莲做法,正宗的凉拌穿心莲做法图解及步骤
地道的卷心菜炒肉做法,正宗的卷心菜炒肉做法图解及步骤
地道的潮菜做法,正宗的潮菜做法图解及步骤
地道的莜面做法,正宗的莜面做法图解及步骤
地道的红蘑做法,正宗的红蘑做法图解及步骤
地道的培根做法,正宗的培根做法图解及步骤
地道的云吞做法,正宗的云吞做法图解及步骤
地道的法棍做法,正宗的法棍做法图解及步骤
地道的爱心巧克力做法,正宗的爱心巧克力做法图解及步骤
地道的奶昔做法,正宗的奶昔做法图解及步骤
地道的左宗棠鸡做法,正宗的左宗棠鸡做法图解及步骤
地道的福建千里香馄饨做法,正宗的福建千里香馄饨做法图解及步骤