番茄蛋面
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我爸特别喜欢买鸭蛋 我也不知道为什么😣 但因为鸭蛋特别腥 不能像鸡蛋一样水煮或者做鸡蛋羹 为了消灭完我爸买的一大袋鸭蛋 就每天中午下班回家煮一个蛋面 连续吃了一个星期哭😣。
用料
鸭蛋 | 1只 |
番茄 | 1个 |
火腿 | 适量 |
豆瓣酱 | 半勺 |
蒜米 | 适量 |
番茄蛋面的做法
先把蛋打到碗里,放适量盐,搅拌均匀,锅冒烟放油,放蛋液,煎得两面金黄即可。一个蛋,刚好可以铺满平底锅,我家的锅比较小哈。
煎完蛋🍳的锅稍微还留有些油,可以利用那油继续煎火腿,煎得稍微起焦就好。把煎蛋和火腿放到一个碗里面。
把锅头重新洗干净,锅冒烟之后放切好的蒜片、油、半勺子的豆瓣酱,煎出红油,放入番茄,煮成酱即可。最后放水,水开了之后,就下面条,可以开吃了。
小贴士
1.面条最好先过一次冷水,然后再放下去煮,这样做吃起来比较爽口。
2.可以随意添加喜欢吃的青菜,这样比较吸油,吃起来面条更爽口。
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