本帮鲍鱼红烧肉
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红烧肉和鲍鱼材质、口感相近,鲍鱼特有的海鲜鲜美带给红烧肉不一样的滋味,使本身蜜汁鲜美的本帮红烧肉增添了高大上的海鲜鲜味。
用料
小鲍鱼 | 15个 |
生姜 | 10g |
大葱 | 150g |
大蒜 | 8瓣 |
胡萝卜 | 350g |
五花肉 | 550g |
酱油(老抽) | 4-5勺 |
醋 | 一勺 |
冰糖 | 一勺 |
本帮鲍鱼红烧肉的做法
红烧肉焯水洗净,捞出洗净
姜蒜爆香
下猪肉煸炒
下胡萝卜煸炒
加水没过菜大火烧开
放入酒,酱油和醋
入大葱,冰糖少许
大火煮开调小火炖煮10分钟
加入鲍鱼
撒上葱叶,继续小火炖煮25-30分钟
再大火收汁,直到汤汁出现浓稠
出锅装盘:)
小贴士
加醋使肉不柴;胡萝卜需要煸炒让胡萝卜素融于油脂;冰糖收汁更加有光泽,浓郁;
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