金枪鱼松“魔鬼”蛋
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西餐中有名的开胃菜~ 做起来很简单,外形却很漂亮! 拿来待客绝对是不错的选择哦!里面加入了金枪鱼松,更加有营养~
参考分量:6个
用料
芥末酱 | 15克(1大勺) |
鸡蛋 | 3个 |
蛋黄酱 | 30克(2大勺) |
干牛至叶(披萨草) | 1克 |
胡椒粉 | 1克 |
金枪鱼松 | 30克 |
金枪鱼松“魔鬼”蛋的做法
鸡蛋煮熟,用刀切成两半。
取出蛋黄放到碗中,拌入蛋黄酱、芥末酱和胡椒粉,搅拌均匀。
将蛋黄糊放入裱花袋,挤到蛋白中。
小贴士
1.注意芥末酱是黄芥末酱,不能用日本料理中绿色的芥末酱代替哦!
2.如果嫌用裱花袋太麻烦,可以直接用勺子舀到蛋白中。(其实我就是这么做滴。。。)
3.这个方子中用的是金枪鱼松,如果没有用别的鱼松也是可以的,实在没有牛肉松猪肉松也都行哈~
4.蛋黄酱,也被翻译为美乃滋,基本上就是我们常吃的沙拉酱。
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