下饭毛豆酱
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老妈寄来了毛豆(黄豆比较嫩的时候,哈哈),瞬间想到爱吃的辣椒炒毛豆了;毛豆营养丰富,但是比较硬,怎么处理给宝宝吃是妈妈们比较纠结的问题。
哈哈,看这里看这里,做成毛豆酱,拌饭拌面都很好吃哦,超级下饭的。
适合宝宝年龄:12月以上
难度:易
时间:30分钟
用具:刀、砧板、碗、不粘锅
用料
毛豆 | 70g |
甜椒 | 25g |
洋葱 | 20g |
鸡腿肉 | 40g |
西红柿 | 60g |
淀粉 | 3-4g |
饮用水 | 150g |
宝宝有机酱油 | 一点点 |
下饭毛豆酱的做法
毛豆从豆荚里剥出来,清洗下,切成毛豆碎,越碎越好。
甜椒、西红柿、洋葱、清洗后切成小丁。
鸡肉清洗后切成小丁。
热锅放入少许植物油,将洋葱和鸡肉丁倒入,简单翻炒至肉变色
放入西红柿丁,简单翻炒几下。
加入毛豆碎和甜椒翻炒几下后倒入120-150ml的水中火炖20分钟左右,炖至毛豆熟烂。
》炖到后面是菜汁很少的状态哈,如果没有炖烂可以加少许开水延长炖煮的时间。
淀粉加入20-30g清水和酱油,搅拌均匀调成水淀粉,倒入锅中。
继续中火,收汁烧开即可。
豆香浓郁、有点像黄豆酱的味道哈;不管是拌饭还是拌面,味道营养100分。
小贴士
小芽营养问答
毛豆其实是新鲜带豆荚的大豆(黄豆),营养价值高。它的蛋白质含量高于绝大多数的鲜豆,是优质的大豆蛋白。还含有丰富的钾、镁、维生素B族和膳食纤维等营养素。
夏季是毛豆的盛产期,这个时候给宝宝食用一些毛豆可以补充因出汗造成的矿物质流失,以及与其它谷物互补提供优质蛋白,避免夏季因胃口不佳引起的营养不良。
》宝宝不能吃很多调味料,所以在处理肉的时候,加入少许洋葱和西红柿是很好的选择,可以去除肉腥味。
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