甜口味熏香肠

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甜口味熏香肠的做法步骤图,怎么做好吃

因本人喜欢广式腊肠所以摸索着自制,这个方子大家放心用,又香又可口,可以干直接吃、或用辣椒炒,反正都很好吃

用料  

前腿肉(2.5斤肥7.5斤瘦) 10斤(5000克)
白糖 300克(喜甜可增加20-100)
生抽 300克
高度55白 80克
75克
猪肠衣 2包(可包10斤肉)

甜口味熏香肠的做法  

  1. 板油切丁

    甜口味熏香肠的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 放入200克糖抓匀腌1个小时,在准备切瘦肉

    甜口味熏香肠的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 将除肠衣外其他材料全部放入瘦肉内,抓匀腌制30分钟。腌肉的同时可以泡发肠衣。

    甜口味熏香肠的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 瘦肉腌半小时后将肥肉加进去抓匀,准备好肠衣和充肠器

    甜口味熏香肠的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 自己家用的充肠器

    甜口味熏香肠的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 充完成后,用绣花针给香肠通气,准备好棉线给香肠分段扎好方便晾晒

    甜口味熏香肠的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 充好后连夜挂在阳台晾晒

    甜口味熏香肠的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 已经晾晒5天香肠,我们湖南喜欢烟熏,这样的程度就可以熏制了,不喜欢烟熏的可以冷藏,或者天气好再晒几天。

    甜口味熏香肠的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 烟熏后的香肠非常好吃

    甜口味熏香肠的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 晚上炒了个香肠炒点击[]查看表情

    甜口味熏香肠的做法步骤图,怎么做好吃 第11张

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