板栗豆沙糯米粽子
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软糯的口感,竹叶的香气,混合着板栗、豆沙适中的甜度,好像永远吃不够~
糯米棕子如果觉得煮的时间很长很麻烦,可以用电饭煲焖饭的文章" target="_blank" >焖饭的功能,压两次,一样好吃哦!但是,相比之下还是水煮的竹香味道浓一些~
用料
糯米 | |
板栗、红豆沙 | |
粽叶(竹子页) | |
粗棉绳 |
板栗豆沙糯米粽子的做法
糯米提前泡水2-3小时,隔夜也可以,泡到用手搓米粒可以碎掉。竹叶冲洗干净,稍微用剪刀修剪两端,让边缘更为整齐;
板栗切片,我还准备了豆沙馅和去胡的小枣,给板栗提点甜度;
粽叶的毛面(背面)相对,2张左右稍微错开一些叠在一起;
(放米的里面和包完粽子的外面保证是光滑的粽叶面)
以粽叶左侧的1/3处为中心点,把左侧的叶子往右侧内部旋。把旋过来的左侧叶子搭在右侧较长叶子的里面,形成锥形;
(保证锥子底端重叠良好,不会漏米)
左手握住这个锥形开始填馅,锥形最下方的小角为了煮出来更美观,先放入糯米填满,接下来再装板栗、红豆沙;
最上层再铺糯米,装8-9分满;
把上面的叶子盖下来,要完全盖住;
注意右手大拇指和食指两侧的粽子角要全部盖严,不要有缝,以免煮的时候会漏米;
盖子挺长的,多出来的那截,以叶子中间的粗梗为中心线对折,然后顺着粽子边缘向任意一侧继续折叠就好;
如果太长,可以稍微用剪刀修剪;
找个粗棉线拦腰系紧,我随便用干草绕了几圈,一定不要用橡皮筋或者尼龙绳;
开水锅里放入粽子,小火煮3个小时,水量要末过粽子;
到时间后沥去水分,一次吃不了的可以晾凉冷冻了~哪次吃蒸一下就好~
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