史上最好吃最好做的辣子鸡(没有之一)
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家旁边有家玉兰辣子鸡,真的是超好吃,以前经常和家人去吃,吃的次数多了又怕不健康,于是自己试着做了一次,女儿超级喜欢,说比外面的好吃,主要是吃的放心。做法也很简单,分享给大家。
用料
鸡腿 | 8只 |
盐 | 少许 |
线椒 | 多多益善 |
八角 | 五六个 |
花椒 | 若干粒 |
生姜 | 一块 |
大蒜 | 一头 |
老抽 | 少许 |
史上最好吃最好做的辣子鸡(没有之一)的做法
整鸡切小块,越小越好,这次因为家里只有鸡小腿又不想出门,所以用了鸡小腿也不错。个人还是觉得整鸡好,吃起来层次比较丰富。切块后焯水捞出。
生姜切小粒,八角花椒洗净,大蒜拍一下切碎。
线椒洗干净用水泡好
热锅冷油放鸡块煸炒,油比平时炒菜的量多一点点就行,水分炒干后放生姜八角花椒继续炒,炒到鸡肉有点焦黄放线椒继续炒,线椒变硬变脆以后加切好的大蒜,炒出蒜香味就可以出锅啦!
美味的辣子鸡真是让人食欲大增啊!
小贴士
这道菜的灵魂是线椒,一定要用线椒,线椒特有的香辣特别好吃!还有就是线椒一定要多,不在辣子里找鸡的辣子鸡是不合格的辣子鸡!所以辣子鸡还有个名字叫红灯区,哈哈哈
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