老味道~家庭版肉多多的梅菜扣肉
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有木有一种错觉:小块小块的肉吃着没负担😂
这里六月鲜轻盐牡蛎酱油的好处能发挥得淋漓尽致:上色介于老抽丶生抽之间,又提鲜,而且能很好的控制盐的摄入
用料
梅干菜 | 克 |
五花肉 | |
六月鲜轻盐牡蛎酱油 | 2一3汤匙 |
白糖(炒糖色 | 1小勺 |
菜籽油(炒糖色 | 少许 |
姜粒 | 适量 |
花椒 | 10粒 |
菜籽油丫(炒梅干菜 | 少许 |
老抽 | 少量 |
老味道~家庭版肉多多的梅菜扣肉的做法
锅内加少许油,糖,小火熬至酱油色,将码上老抽的肉片(生肉)拌匀
加入姜碎,六月鲜酱油,少许几粒花椒拌匀备用。不加盐,因为一般的梅干菜都很咸
将梅干菜用温水泡湿,(也相当于去出多余的盐份)挤干水份备用。锅内加一点点油,放入泡好的梅干菜和一丢丢花椒扁炒一下,会更香哟!
摆碗上笼:碗中一层肉一层菜铺盖,最后一层铺上梅干菜。冷水上锅大火上气,转中小火1个半小时一2小时。
出锅扣于盘上,多此一举的撒几颗小葱点缀,味道不咸不淡刚好
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