生菜炒鸡蛋(油煮菜)
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没啥技术含量的简单菜 口味稍微新颖而已 优先推荐使用不粘锅
用料
鸡蛋 | |
生菜 | |
小虾米 | |
黑胡椒 | |
蚝油 | |
蒜末 | (随意) |
生菜炒鸡蛋(油煮菜)的做法
用范志红老师的油煮菜方法先弄熟生菜。在加1汤匙油后我撒了一些干蒜末(百元店买的,一小瓶很小粒,不知道有没有被炸过,反正碰到油就很香。觉得自己切的蒜末应该也是可以的,加不加都无所谓)
揭开以后如果水稍微有一点多就收干一丢丢,但不要太干,然后就放一个大拇指头那么多的蚝油就可以了,然后拌匀。 不想放盐了所以我撒了一把小虾米(?虾皮 薄薄的那种)(如果是海米的话可以像范志红老师那样在油煮菜烧水的时候放,因为海米可能更咸一点并且比较大粒一点,这个小虾皮没什么存在感的)
然后把打散的鸡蛋直接倒在菜上 等它稍稍凝固 这时趁势磨/撒一点黑胡椒(我喜欢多来点贼香)然后搅散它
就这样完成啦 香香的胡椒是亮点 好次!还蛮清淡的吧
小贴士
鸡蛋的步骤没有再额外放油了 我出锅的时候记到没有焦 但有些贴在锅底 不过筷子很轻松可以扒下来 不用不粘锅的话我觉得有可能会糊的 介意的话不要试了哦
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