黄油苏打汽水(butter soda)
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【黄油苏打】的名字听起来就有趣,它的由来可以追溯到都铎王朝,是一种加了香料和黄油的热饮啤酒,口味有点重。经过改良后的黄油啤酒,以奶油和黄油的奶香味道为主,带着清新的柠檬和香草精华的香气,加上苏打水的些微气泡,让这款饮料带上了时代的气息。
制作中使用到了的黄油,浓浓的奶香味就来自于【法国发酵黄油】,融化后香浓丝滑的口感和浓郁的奶香非常让人欣喜。相比较普通黄油来讲,发酵黄油奶香更浓、更清淡,所以用它做这款饮料,有浓郁奶香加上绵密和细腻的奶泡,通过微微的柠檬酸调节口感,反而是清新的口感,出人意外地好喝。
用料
材料(一人份) | |
法国发酵黄油 | 25克 |
咖啡调糖 | 20克 |
水 | 10克 |
柠檬汁 | 5克 |
红海盐 | 1克 |
香草精 | 少许 |
淡奶油 | 80克 |
苏打水 | 330ml |
黄油苏打汽水(butter soda)的做法
水加入小奶锅,加入咖啡调糖,中火加热
成为糖浆
乘热加入法国发酵黄油
加入香草精华
加入海盐
加入柠檬汁
将混合物搅匀
最后加入淡奶油
搅匀,成为奶油糖浆
将放凉的奶油糖浆
倒入入500ml的杯子
冲入苏打水
即可饮用
小贴士
喜欢喝凉的,就将第十步的奶油糖浆冷藏,然后加入冷藏苏打水即可饮用
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