快手简单版可乐五花肉卤蛋
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老爸喜欢吃五花肉,但是他老了,烧肉总是会焦锅。老妈住院了,想吃五花肉。儿子也喜欢吃五花肉。我喜欢吃卤蛋。于是,我就做了这道菜。
我是一个做菜新手,不会炒色什么的,可乐我觉得是最简单的材料啦,代替水直接倒锅里十分简单。这个没有做失手过,新手也不怕失败哦!
用料
五花肉 | 1000克 |
姜 | 若干片 |
生抽 | 1瓶盖 |
蚝油 | 1满勺 |
鸡蛋 | 4个 |
可乐 | 500毫升 |
快手简单版可乐五花肉卤蛋的做法
蛋4个,提前一晚煮熟剥壳,可以划两刀,放生抽1瓶盖,蚝油1.5勺,放入保鲜袋扎紧放冰箱。注意保鲜袋里面不要留空气,适当滚动鸡蛋让酱汁均匀。
五花肉洗净切块,姜拍一下切块备用。
小火,放入五花肉煸干,稍微变色放入姜片继续翻炒。如果粘锅可以适当放一点油就可以了。再翻炒片刻放入蚝油1勺,生抽一瓶盖,翻炒。
颜色上色均匀以后,把卤蛋和汁液一起倒入锅内,翻炒片刻,倒入可乐。可乐应该是刚好没过肉,卤蛋稍微有点露出来不要紧。
开大火可乐煮开以后调成中小火。大概30分钟,期间要注意翻炒哦。尝一下肉软糯了没有,如果没有可以适量加一点水,味道淡了可以加一点蚝油。我全程没有放盐,大家可以适当调整。
肉已经软糯就可以收汁了。开大火翻炒收汁。建议不要收干,留一点可以拌饭吃,吃的时候要注意把油给勺了哦。
小贴士
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