香菇肉丸炒油麦菜

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香菇肉丸炒油麦菜的做法步骤图,怎么做好吃

看到菜谱里有鱼丸炒油麦菜,家里过年剩有香菇肉丸,再参考文怡菠菜炒蛋处理青菜的方法,于是有了这道菜。油麦菜极为爽脆!

用料  

油麦菜 500克
香菇肉丸 5只
3瓣
1匙
适量

香菇肉丸炒油麦菜的做法  

  1. 油麦菜洗净切5厘米长条,香菇肉丸切半,蒜拍碎。

    香菇肉丸炒油麦菜的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 油麦菜入沸水过40秒。

    香菇肉丸炒油麦菜的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 放入冷水浸泡冷却,控干水分待用。

    香菇肉丸炒油麦菜的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 起锅入油,下蒜炒香,加入肉丸翻炒至表面微黄。

    香菇肉丸炒油麦菜的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 下油麦菜,加盐炒匀即可。

    香菇肉丸炒油麦菜的做法步骤图,怎么做好吃 第6张

小贴士

喜欢软一点的青菜可以烫足一分钟;过水可以保持菜的爽脆及颜色;水尽量控干,否则成品会有较多水分。

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