生酮版鸡蛋韭菜馅饼

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生酮版鸡蛋韭菜馅饼的做法步骤图

备注：此配方可以做饼，当饼皮包任何你喜欢的东西。配方中的面粉比例也可以根据自己的喜好调整，面粉比例不同吸水率不同，需求的水量有变化而已，并不会影响使用效果。需要注意的是洋车前子壳粉的量不能减少，会影响粘合力。椰子面粉的量约大，需要洋车前子的量也会越大。

用料

饼皮：
亚麻籽粉	50克
杏仁粉	40克
椰子面粉	15克
洋车前子壳粉	10克
燕麦纤维粉	5克
馅：
鸡蛋	4颗（约200克）
韭菜	150克
调味料：	可根据自己口味调整量
营养酵母	5克
粉盐	适量
苹果醋	适量
代糖	适量

生酮版鸡蛋韭菜馅饼的做法

一：把配方中的粉类混合均匀然后倒入220毫升温开水（水量根据实际情况增减），掌握不好水量的最好一点一点加水。搅拌成面团，无干粉状即可，静至备用。
二：提前把韭菜洗干净晾干，一定要控干表面水分再使用。
三：鸡蛋打散，怕腥的可以加点苹果醋，盐一定要加在鸡蛋里，然后多搅打一会蛋液，这样鸡蛋口感更蓬松一些，搅打好后用15克油炒鸡蛋，炒鸡蛋的时候就可以拿铲子把鸡蛋弄碎一些，炒好后用一个平盘盛鸡蛋碎，目的要晾凉鸡蛋碎。
四：把表面干爽的韭菜切碎，倒入5克油拌均韭菜碎，目的是为了锁住水份，拌馅不会出水。
五：把晾凉的鸡蛋碎和拌过油的韭菜碎混合均匀，加入自己喜欢的调味料即可。拌馅的过程中尽量轻，不要破坏韭菜的纤维，以免出水。
六：把馅和皮分成相同数量的份，就可以包里。包好后不粘锅中刷油，煎至两面微微上色定型即可出锅。注意火候，全程中小火。

馅饼生酮版鸡蛋韭菜

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