让你想家的味道——蒜薹炒鸡蛋
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小时候,这是我最喜欢的两道菜之一,
没想到,现在它也成了女儿最喜欢的菜。
这终将会成为我们心中那种永恒的家的味道。
用料
蒜苔 | 250克 |
鸡蛋 | 3个 |
胡萝卜 | 少许 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
鸡精 | 多半勺 |
花椒粉 | 多半勺 |
食用油 | 6勺 |
让你想家的味道——蒜薹炒鸡蛋的做法
准备蒜薹一把(可根据食用者的数量增减),三个鸡蛋,胡萝卜一小块。
(将一根胡萝卜削好皮,用保鲜袋封好,每次做菜时切下一小块,既方便又营养)
蒜薹洗净,切成2厘米长的小段
胡萝卜切成细丝备用
鸡蛋打入小盆中,加一勺料酒去腥
打散,蛋清蛋黄打至有少量泡沫浮现
取生抽、老抽、鸡精、花椒粉调和备用
(因为家里人口味比较轻,所以没有放盐,咸度已经足够了。)
热锅,倒入4勺食用油,
小火烧至七成热
倒入打散的鸡蛋,及时翻炒,
防止受热不均,成型后盛出
另起锅,加2勺食用油,烧至七成热
倒入切好的蒜薹和胡萝卜丝
炒至蒜薹微蔫,加入刚才炒好的鸡蛋,
翻炒几下,倒入调好的调料
这道简单的家常菜——蒜薹炒鸡蛋就制作完成了。
自己动手,丰衣足食,你也来试试吧。
小贴士
1.炒蒜薹时用酱油代替盐会更入味;
2.蒜薹的软硬程度根据家人的口味制作即可。
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