🔥年糕炒蟹蟹🔥
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媳妇喜欢吃就做喽😋
用料
梭子蟹 | 6只 |
年糕 | 200克 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
生抽 | 4勺 |
糖 | 4勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
鸡粉 | 半勺 |
清水 | 200克 |
🔥年糕炒蟹蟹🔥的做法
其实做这道菜呢,不一定非拘泥于梭子蟹,马上大闸蟹就要上市了,做出来的味道也是非常不错的。
螃蟹来买先用刷子清洗一下,把表面的脏东西刷掉。
拆壳、去腮、斩半,把裸露的蟹肉以及蟹黄沾上玉米淀粉,这个步骤是为了一会煎蟹时防止蟹肉脱落散掉,加以定型。(加了几只鲍鱼是为了丰富一下媳妇挑剔的嘴巴🥲)
原谅我照片步骤的大跃进😂
文字附上:起锅热油»将沾上淀粉的蟹蟹入锅(小火哦)»待蟹肉固型后轻轻翻炒»至表面微微焦黄后捞出备用。
然后,留锅内少许底油»放入葱姜»倒入调好的料汁(生抽+蚝油+白糖+老抽+盐+鸡粉+清水)»放入年糕(一定要提前解冻或者煮一下)和螃蟹»搅拌均匀»盖盖转小火焖烧个十分钟。
敲黑板:焖烧期间要开盖翻下锅底以免糊锅!!!
收汁,出锅~
奏这么简单😘
小贴士
螃蟹一定要新鲜的,做菜姿势一定要帅气的,吃蟹嘴角一定要上扬的,吮指一定要嘬出响的。
最后,好吃一定要给点赞的❤️
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