鸡肫炒黄瓜

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鸡肫炒黄瓜的做法步骤图,鸡肫炒黄瓜怎么做好吃

用料  

鸡胗 250克
黄瓜 1根
2片
小苏打
耗油
淀粉
食用油,香油

鸡肫炒黄瓜的做法  

  1. 鸡肫洗净切片,放入大概2克左右小苏打腌制20-30分钟,然后再用清水洗几遍,沥干水分,再放入适量耗油,料酒腌制备用(这一步忘记拍照,以后补上)

    鸡肫炒黄瓜的做法步骤图,鸡肫炒黄瓜怎么做好吃 第2张
  2. 黄瓜洗净切片

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  3. 锅中放油,油烧热放入生姜片爆香,放入鸡肫,开大火快速翻炒,鸡肫变色即可盛出备用,锅中再次放油,倒入黄瓜开大火快速翻炒至断生,放盐和糖调味,煸炒几下,放入鸡肫,再放入几滴醋几滴麻油拌匀,最后加入少许水淀粉勾芡。

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小贴士

放小苏打腌制使鸡肫变嫩,加调料时开小火或关火,醋只能几滴去腥增香,不能吃出醋味

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