美式烟熏番茄

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用料

美式烟熏番茄的做法

将木块放入烤碗，倒入凉水没过，泡水1小时。
沥干木块，放进一次性锡纸碗，碗口紧紧包上锡纸，在锡纸和碗底各戳6个孔。
如果你用的是瓦斯炉或电炉，中高火预热一半的烧烤架。如果你用的是碳炉，在引火筒中装满煤球，往底部空腔里塞进团成球的报纸。点燃报纸，待明火消失，将通红的煤块倒入烤架底层，遮住一半。
如果你用的是碳炉，将烟熏盒埋入煤块中，然后装上顶层烤架。木块开始冒烟后，盖上盖子，通风口关一半，任其升温到120度。如果你用的是瓦斯炉或电炉，将烟熏盒放在热的那一半上，木块开始冒烟就转小火，盖盖任其升温到120度。
番茄切两半，撒盐和胡椒粉调味。迷迭香枝条均匀撒在一个一次性锡纸碗里，然后切面朝下放入番茄。
烤炉升温到120度，把番茄连同锡纸碗一起放在凉的那一侧。盖上烤炉盖，熏30到40分钟，直到番茄软了为止。如果用的是瓦斯炉，关火后盖盖再多熏10分钟。从烤炉中取出后就可以上桌了。
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