风味炖羊排
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用料
| 羊排 | 2斤 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 彩椒 | 1-2个 |
| 糖 | 少许 |
| 生抽、老抽 | 少许 |
| 酒或料酒 | 少许 |
| 大料 | 一颗 |
| 干辣椒 | 三个 |
| 葱姜蒜 | 各少许 |
风味炖羊排的做法
羊排洗净，放入凉水中紧实焯去血水后洗净。
![风味炖羊排的做法步骤图，风味炖羊排怎么做好吃 第2张]( "风味炖羊排的做法步骤图，风味炖羊排怎么做好吃 第2张")
辅料改刀备用：葱切丝若干，切断四到五段，蒜姜切片；土豆、胡萝卜、西红柿、菜椒切滚刀块。
![风味炖羊排的做法步骤图，风味炖羊排怎么做好吃 第3张]( "风味炖羊排的做法步骤图，风味炖羊排怎么做好吃 第3张")
锅热后，加入油及糖少许，将糖炒化。
![风味炖羊排的做法步骤图，风味炖羊排怎么做好吃 第4张]( "风味炖羊排的做法步骤图，风味炖羊排怎么做好吃 第4张")
放入焯好的羊排翻炒，将糖汁均匀裹住。加入葱丝姜片继续大火翻炒。
![风味炖羊排的做法步骤图，风味炖羊排怎么做好吃 第5张]( "风味炖羊排的做法步骤图，风味炖羊排怎么做好吃 第5张")
加入生抽、老抽、大料、酒各适量翻炒后加水大火炖煮，开锅后改小火煮二十分钟左右。
![风味炖羊排的做法步骤图，风味炖羊排怎么做好吃 第6张]( "风味炖羊排的做法步骤图，风味炖羊排怎么做好吃 第6张")
加入切好的土豆块、胡萝卜块、西红柿，适量的盐和水继续炖煮。
![风味炖羊排的做法步骤图，风味炖羊排怎么做好吃 第7张]( "风味炖羊排的做法步骤图，风味炖羊排怎么做好吃 第7张")
炖煮二十分钟以上，肉和菜都比较烂了以后加入彩椒打开锅盖翻炒收汁。
![风味炖羊排的做法步骤图，风味炖羊排怎么做好吃 第8张]( "风味炖羊排的做法步骤图，风味炖羊排怎么做好吃 第8张")
收汁后即可装盘。个人建议多留点汤。
![风味炖羊排的做法步骤图，风味炖羊排怎么做好吃 第9张]( "风味炖羊排的做法步骤图，风味炖羊排怎么做好吃 第9张")
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