藏式蔬菜浓汤(美善品。台湾四季家常菜)
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菱角含淀粉质、维生素B、C、钙、磷、脂肪。生菱角性味甘凉,多半用在消暑、解热、止渴、解酒、解毒及醒脑;熟菱角性味甘平,入胃及大肠经,大部分利用其补性,作为健脾益气、行水的食材,并可预防及治疗慢性腹泻。
4人份
初级
每1人份食谱:
热量929 千焦/222大卡/蛋白质9克/碳水化合物24克/脂肪1克
用料
干香菇 | 20克洗净切块 |
洋葱 | 100克切块 |
300克 马铃薯,切块100克 菱角,去壳10克油100克牛肉糜或培根丁1000克 水200克 牛奶50克 鲜奶油1汤匙帕玛森乳酪粉1/4茶匙盐,依个人口味调整1/4茶匙 黑胡椒粉 |
藏式蔬菜浓汤
1.将洗净切块的干香菇、洋葱、马铃薯和去壳的菱角放入主锅,以10秒/速度6切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2.加入油、牛肉肉糜或培根丁,以15分/100℃/速度1拌炒。
3.加入水,以10分/100℃/速度1烹煮,再以1分/速度5-10渐速调和。
4.加入牛奶、鲜奶油、帕玛森乳酪粉和盐,以5分/80℃/速度2烹煮,盛入碗内,洒上黑胡椒粉,即可享用。
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