花刀黄瓜（腌水果黄瓜）

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夏，酒菜，酸麻脆辣

用料

黄瓜	4-5根看容器而定
花椒	两调羹或按口味
干辣椒碎	2-3调羹
蒜	5-6瓣或按口味
洋葱	半个
盐
糖	20-30克
米醋	看容器而定

花刀黄瓜（腌水果黄瓜）的做法

连皮洗净擦干，再晾干一下，别留水滴在皮上
花刀切：一面正切，翻面45度切。切时在黄瓜两侧放两只筷子。高手炫酷的随意。摆到容器里，在黄瓜上撒上盐，晃一晃。我用的宜家大玻璃罐，整条黄瓜正好盘个圆。这是我的懒办法，有人讲究的话会反正面撒盐再倒掉水水。我觉得那样损失很多原汁，不如一起泡。😅放好一条撒一层盐。
花椒辣椒油：花椒研磨成碎，和干辣椒碎放耐热的容器里，我用瓷碗。锅里放油，不要太热，油不要冒烟。热油倒入花椒辣椒碗，倒油时，手稳的话，可以拿另一只空的手拿筷子不停搅动。要是有难度，就倒完油再搅，安全第一。再晾着，等凉一点再用。花椒辣油不用太多。小半碗米饭碗就足够了。我是连花椒辣椒连油一起放进去的。
混合：蒜和洋葱叫成碎。我家有不喜欢吃姜葱的，所以用洋葱。而且我也觉得现在的大葱味道不如小时候了，容易变质。所以用洋葱。打碎了就直接放罐子里，连汁一起倒进去。再把醋和糖混合一下，再倒入罐子。混合。我用的米醋，味道适中。
加两勺白酒。我最后加了两勺白酒，但忘了再晃一晃罐子了，弄的最上面的那条黄瓜全是白酒味。所以放酒可以，别忘了混合均匀。建议放冰箱，两天后吃。更入味。着急的，随意。
这是腌了一天的，个人感觉还是在放一天更好，不过也可能因为我放盐较少。