海鲜汤,加点它,喝到停不下来
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昨晚,和林先生商量着晚饭吃什么,想起了之前在外面餐厅喝的海鲜汤,决定在家试着做做。
我和林先生在外面品尝到美食,就会想着在家自己做,一起讨论做法,一起在厨房忙活,在忙碌的生活中添加一点小乐趣,对我们而言,是幸福的事。
用料
鲜虾 | 5只 |
蛤蜊 | 11个 |
洋葱 | 1/3个 |
番茄 | 1个 |
姜 | 3片 |
黑胡椒 | 1小勺 |
黄油 | 10克 |
盐 | 适量 |
纯牛奶 | 250ml |
海鲜汤,加点它,喝到停不下来的做法
洋葱切沫、番茄切粒、鲜虾虾头和虾尾分开、姜切丝备用
注意⚠️番茄要切的细一点,容易出汁。
热锅,放入黄油,融化
放入虾头,煎至金黄色,这一步是为了把虾膏煎出香味,保证汤的香味更浓(这一步不要省略)。
放入姜丝,洋葱,炒至洋葱出香味
放入番茄,翻炒至微微出汁
加入适量清水,煮5-6分钟
倒入纯牛奶,放入蛤蜊、鲜虾,煮至蛤蜊张开。
注意⚠️:纯牛奶要放够(这碗汤的灵魂就是奶香味)一碗汤的话,要放够一瓶250ml牛奶的量。如果汤碗比较大的话,牛奶要适量多一点。
撒入一点黑胡椒粉和盐调味。
海鲜本身的鲜味,牛奶的奶香味,番茄的微微酸味,三者搭配,这碗海鲜汤的味道真的很赞,没几分钟,就一扫光,一碗根本不够喝。喜欢海鲜的小伙伴们,可以在家试试,或者有其他的做法,可以留言讨论呀,发现更多的美味。
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