无敌了!黑胡椒帝王蟹
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谁说帝王蟹只能清蒸?不!我们要大口吃蟹肉,幸福到舔盘就是这道菜了!
用料
灵魂酱料: | |
黑胡椒粉 | 2勺 |
黑胡椒粒 | 3克 |
蚝油 | 1勺 |
黄酒 | 3克 |
白砂糖 | 3勺 |
食材: | 一只帝王蟹(其他蟹也可以) |
淀粉 | 5勺 |
无敌了!黑胡椒帝王蟹的做法
朋友送了一只冰冻的帝王蟹,解冻洗干净。
用厨房剪刀拆成吃不起的样子(其实非常简单,帝王蟹壳很软,对半剪掉一点壳以便入味就行,实在不高兴,把腮什么的去掉,敲碎就行,反正炸好的蟹壳很好咬)。其他蟹就参照敲碎的办法哦,有些蟹壳比较硬的,不要去拆,毕竟吐壳也是吃蟹的乐趣嘛~
锅里倒多一点油,蟹肉沾上薄薄的淀粉,多余淀粉拍掉哦,大火炸至金黄(蟹肉本身容易熟,感觉也就是一分钟左右就拿出来,久了容易老)
全部炸完。金黄金黄,蟹壳也脆了。
干净的锅里倒一点点油,把灵魂酱料的所有调料都放进去,再加一点点水(小半碗吧),烧开后放入蟹,翻炒到汁水裹住蟹肉即可关火。
吃这个太幸福了,大口大口的蟹肉混合黑胡椒的香气,恨不得把手指上的每一口酱料都吃光!
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