在家就能吃,东北煎饼果子
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东北的煎饼果子是要放土豆丝的哦!这个配方在家就能做,方便简单
用料
面粉 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
小葱 | 根 |
黑芝麻 | 克 |
葱花 | 克 |
腐乳汁 | |
土豆 | |
金锣火腿肠 | |
孜然粉 | |
香其酱 |
在家就能吃,东北煎饼果子的做法
制作土豆丝。土豆洗净切丝,锅中加水烧开,将土豆丝下锅煮5分钟,捞出放凉水中过凉。锅中烧油,放入小辣椒花椒大料少许,加入葱花,爆香,放入土豆丝翻炒,加入蒜末少许,加白醋少许,加十三香、盐,翻炒出锅。
制作面浆,这个环节很重要,直接决定是否能做好煎饼,大概面粉200g面粉加入鸡蛋一个(这个配方适合两人量),加入凉水,搅拌,当勺子扬起,面浆黏度比较顺柔即可。
备料。将金锣火腿肠切开放入煎锅中,煎一煎即可。
腐乳汁放入小碗中备用。黑芝麻放入小碟子中备用。葱花切好放入小碟子中备用。
制作甜面酱。锅中烧油,油适量。放入一个鸡蛋搅匀,放入香其酱,加入少许的孜然粉,将酱炒熟备用。
好啦,现在开始摊饼。找一个平底锅,加入调好的面浆,摇匀平铺盘底,上火开煎,待饼凝固,在上面摊一个鸡蛋,摊匀、撒黑芝麻少许,然后小心翼翼翻面,掀起饼的一侧加入一点油,然后继续煎有鸡蛋面,这时在饼上面抹腐乳汁,等鸡蛋变金黄出香味时,就好啦,然后抹炸好的酱,撒葱花,放土豆丝和火腿肠,就可以美美哒吃啦……
这是摊饼鸡蛋煎成这样就非常好,有点脆脆的
放入配料
看,香不香
小贴士
在摊饼的时候火候一定要掌握哦,多摊几张就熟能生巧啦
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