鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)
来源:菜肴屋 本文已影响2.39W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.39W人
以前我不爱吃鱼,因为嫌鱼刺多,吃起来麻烦,还有腥味。后来,结婚有了小王子,小屁孩居然这么喜欢吃鱼🤦♀️🙈😂!!!我怀疑是因为我不喜欢吃鱼,怀他时身体缺乏鱼里面含的营养物质,所以,他觉得自己亏了,能自己吃饭了就开始给自己疯狂弥补吧?😂😂😂
小王子每次都要家里买活鱼回来,然后,看着他爷爷收拾鱼!🙈🌚
我请教了妈妈和公公选鱼🐠的方法,在这里和大家分享一下❤️。
如果有不正确或者不准确的请大家多多指教🙏!
⚠️重要提示⚠️
❗️❗️❗️胆小的不要看这个菜谱❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晕血的不要看这个菜谱❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晚上不要看这个菜谱❗️❗️❗️(害怕胆小的不敢起夜了💢……)
用料
鱼 |
鱼的挑选方法(新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼,冷冻、鲜活鱼的挑选方法)的做法
【东星斑】鱼鳞要完整,坚硬细小,有光泽。⚠️注意东星斑贴近鱼腮的部分和鱼的下颚部分有坚硬的刺!别扎伤了自己❗️(这是冷冻的东星斑实拍图,请忽略我的爪子和旁边的各种菜🙈)
鱼的眼睛要明亮,透明,身上的斑点明显、不模糊。(这个是解冻化开后的东星斑实拍图)
东星斑:鱼腮 鲜红(网上扒来的图🌚。因为我公公收拾鱼的时候嫌我在边上碍事,我没拍到鱼腮的图🙄。)下面是淡水鱼的挑选方法:
【草鱼】眼睛明亮,透明。鱼唇柔软有弹性,近似于半透明果冻的感觉。
鱼鳞完整,有光泽。
鱼头覆盖鱼腮的面部边缘会有一圈软边儿,这里应该是新鲜柔软,透明的感觉。
鱼腮应该是粉红色的,看起来很新鲜,有些透明的感觉。(拍摄角度不同,光线不同,会有些色差。当把鱼腮分成条的时候透明度会增强。)
鱼腮该是粉红色的,看起来很新鲜,有些透明的感觉。(拍摄角度不同,光线不同,会有些色差。我传的是原图,没有修色。)
鱼腮是粉红色的,看起来很新鲜,有些透明的感觉。(拍摄角度不同,光线不同,会有些色差。)💢下面的是死了5-6小时后的鲤鱼的图💢
【鲤鱼】:买来是活的,刮完麟,收拾完五六个小时后的眼睛是这样的。眼睛开始有些憋了,不再鼓鼓的,不明亮了。
因为鲤鱼已经死掉了好几个小时了,所以鱼腮变得暗红、不太透明了。
刮掉鱼鳞,鱼就死了,血液开始凝固了。
别太担心!因为买来是活的,只是刮了鱼鳞,鱼肉还是新鲜有弹性的。
小贴士
❗️❗️❗️胆小的不要看这个菜谱❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晕血的不要看这个菜谱❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晚上不要看这个菜谱❗️❗️❗️(害怕胆小的不敢起夜了💢……)
总结一下,不论是海鱼还是河、湖里的鱼:
1/鱼鳞要完整,光泽,坚硬。
2/鱼眼睛要鼓,明亮,水汪汪的。
3/鱼腮要鲜红。黑色的不是水质不好,就是鱼已经死掉很久很久了……
4/鱼唇,鱼肉要柔软有弹性。
5/鱼头覆盖鱼腮的面部边缘会有一圈软边儿,这里应该是新鲜柔软,透明的感觉。
最正宗的水煮鱼、酸菜鱼「片鲈鱼」选鲈鱼是因为刺不多做法大全,水煮鱼、酸菜鱼「片鲈鱼」选鲈鱼是因为刺不多的详细做法
简单易学的论香草的挑选做法
最正宗的快易简挑选上等燕窝做法大全,快易简挑选上等燕窝的详细做法
最正宗的阿胶块你真的会挑选吗做法大全,阿胶块你真的会挑选吗的详细做法
最正宗的关于鸡蛋的挑选与储存做法大全,关于鸡蛋的挑选与储存的详细做法
最正宗的宴客之选烤箱鲜嫩多汁巴沙鱼做法大全,宴客之选烤箱鲜嫩多汁巴沙鱼的详细做法
最正宗的医师推荐胃痛胃糜烂胃溃疡,挑选什么样的鱼胶?做法大全,医师推荐胃痛胃糜烂胃溃疡,挑选什么样的鱼胶?的详细做法
挑选冷冻鱿鱼的方法
超简单的潮州卤肥肠(含如何挑选和清洗肥肠)做法,潮州卤肥肠(含如何挑选和清洗肥肠)做法 功效 食材
最正宗的宝贝鱼类添加首选—蔬菜鳕鱼泥做法大全,宝贝鱼类添加首选—蔬菜鳕鱼泥的详细做法
最正宗的桃子-如何挑选桃子做法大全,桃子-如何挑选桃子的详细做法
最正宗的必读 | 烘焙新手工具挑选全攻略做法大全,必读 | 烘焙新手工具挑选全攻略的详细做法
最正宗的奇亚籽Chia挑选小窍门做法大全,奇亚籽Chia挑选小窍门的详细做法
最正宗的拌皮蛋(附挑选皮蛋窍门)做法大全,拌皮蛋(附挑选皮蛋窍门)的详细做法
最正宗的「选材」8种常见蔬菜的挑选技巧,让你成为买菜高手!做法大全,「选材」8种常见蔬菜的挑选技巧,让你成为买菜高手!的详细做法
最正宗的Tips | 如何挑选牛油果做法大全,Tips | 如何挑选牛油果的详细做法
超简单的芦笋的挑选与保存做法,芦笋的挑选与保存做法 功效 食材
最正宗的拔哥教你挑选冬季蔬菜做法大全,拔哥教你挑选冬季蔬菜的详细做法
鲜鱼小方的做法大全 鲜鱼小方的家常做法 配方 步骤图解
简单易学的香草荚的挑选做法
最正宗的『一碗鲜』墨鱼猪骨补气汤(女性补气必选)做法大全,『一碗鲜』墨鱼猪骨补气汤(女性补气必选)的详细做法
最正宗的烤嫩鱼,减肥首选。做法大全,烤嫩鱼,减肥首选。的详细做法