今日菜谱-包菜粉丝➕萝卜烧牛腩
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两个都是微辣的菜哦
用料
牛腩 | 500克 |
萝卜 | 1根 |
八角,香叶 | 适量 |
葱姜 | 少许 |
圆白菜 | 1个 |
红薯粉丝 | 一把 |
干辣椒 | 少许 |
今日菜谱-包菜粉丝➕萝卜烧牛腩的做法
备菜。我用的是现成的精修牛腩。
牛腩冷水下锅,加料酒、葱姜去腥,煮开撇去浮沫
捞出用温水冲洗干净
起锅烧油,加干辣椒,姜片和葱段,爆香后加牛腩翻炒
加香料进去一起翻炒,炒香。炒至牛腩微微焦边
倒入开水(一定要是开水),没过牛腩即可
加两勺生抽、一勺老抽、少许冰糖,翻拌均匀大火煮沸后转小火,盖盖闷煮20-30分钟。
时间差不多了加萝卜翻炒,再加点水,继续闷煮20-30分钟,煮至萝卜软烂
加盐,最后大火收汤
接下来做包菜粉丝,我男朋友说跟外面饭店一模一样。
红薯粉丝提前用温水泡半小时以上
包菜对半切开,划两刀去掉硬芯
再对半切分成四分之一
这样可以切成丝。我之前在网上看到说可以用削皮刀刨成丝,但试了一下感觉不是很好用就用刀切了
起锅,加一勺猪油,干辣椒剪成段,爆香
加白菜翻炒,加一小勺盐
包菜炒的有点软了,下入粉丝,加生抽、鸡精、白胡椒粉
翻炒均匀,炒熟即可出锅
荤素搭配!今天也是吃得饱饱的一天!
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