冬日驱寒，羊蹄炖萝卜

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用料

冬日驱寒，羊蹄炖萝卜的做法

买来的羊蹄是已经用火烧过了的，洗干净，除尽羊毛。准备宝肋肉一小块，姜片4片。
羊蹄和宝肋肉一起冷水下锅焯水，加入上述准备的姜片和适量料酒。白酒也可以。
焯水的时候准备八角一颗、桂皮一块、橘子皮一块、花椒、姜片2片、大葱半根切段。白萝卜切大块。
羊蹄和猪肉焯好水起锅。猪肉肥瘦分开，均切成小块，不宜太小，肥肉部分切成大拇指大小，瘦肉随意。热锅下油，植物油的用量意思一下即可。加入猪肥肉，煸炒出猪油，然后加入羊蹄，撒适量盐，翻炒几下加入八角、桂皮、大葱和白萝卜一起翻炒。同时将砂锅加水上火。
炒锅中加入沸水，煮半分钟后转入砂锅中。向砂锅中加入准备好的姜片、花椒、沙参、橘皮。砂锅闷煮半个小时后捞出大葱段、加入红枣。继续闷煮。再随便煮上二十分钟就可以开吃了，时间不固定。
起锅加入准备好的瘦肉块、适量枸杞、切成小粒的葱白、盐。其余像香油，鸡精之类的大家随意，我没有放。
开吃