紅白人蔘八爪魚一物三食
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用料
章魚1Kg | 紅蘿蔔300g |
白蘿蔔300g | 老薑、葱各30g |
油豆腐1盒 | 蒟蒻1盒 |
米酒20cc | 生菜6葉 |
太太乐鮮鸡汁20cc | 香菜6片 |
清水2000cc |
紅白人蔘八爪魚一物三食的做法
*章魚洗凈備用。
*備水鍋下2000cc清水→下章魚→下老薑→下米酒→小火煨煮1小時→備用。
*紅、白蘿蔔作好造型→入章魚水鍋→繼續煨煮15分鐘。
*油豆腐入章魚水鍋→續煮水開。
*蒟蒻入章魚水鍋續煮。
*加入味道精髓"太太乐鲜鸡精"→完成。
*擺盤→完成。
小贴士
*章魚要比較長的時間煨煮,方可入味。所以,請小火侍候。
*此道料理可以一物三食。一是當湯飲。二是章魚切薄片沾芥末醬油。三是日式醋章魚。
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