私房小龙虾——消夏祛暑的神器！

来源：菜肴屋本文已影响1.92W人

私房小龙虾——消夏祛暑的神器！的做法步骤图

印象中，我第一次吃小龙虾大概是成都96，97年左右？感觉突然间大排档就开始卖小龙虾了~
而且那个年代，我记得小龙虾卖得比现在朴实多了，虾头部分都去了~端上来的全是炒的虾尾！
最主要的是便宜啊~~那一大盘....现在都不敢想象.......

用料

小龙虾	3-4斤
蒜	一头
干辣椒
花椒粒
葱段、姜片
八角，草果，香叶，橘皮	若干
蚝油

私房小龙虾——消夏祛暑的神器！的做法

第一步：处理小龙虾

小龙虾洗净，用牙刷刷一下整体。我们买的时候直接让人家去掉了虾脚以及虾线，但是这样会比较容易炒散，自己在家吃是无所谓的~
第二步：炒制

首先，热锅凉菜籽油下锅，油可以多放一些。
把油热到7成热的时候转小火，放入姜片，葱段，香料炒香~
因为是小火，可以多炒一会儿，让葱跟香料的味道与油融合~
同时放入2勺郫县豆瓣，一同翻炒~
之后，放入小龙虾翻炒~
炒得时候不要太用力，因为本来就把虾腿都去了，太用力小龙虾容易炒断开~
看小龙虾颜色变红以后放入干辣椒与花椒颗粒，快速翻炒~
这时候分别放入酱油与白糖~
酱油的量不用太多，倒在锅铲上，2锅铲即可~
白糖放3勺即可~
酱油和白糖炒匀后，将蚝油倒入。根据自己的口味，基本上小瓶的蚝油倒下去一半到一瓶都可以。
我们倒了多半瓶。
小心翻两下之后~~~
倒入啤酒，以没过小龙虾为标准~~
大火烧开~！把拍好的蒜放进去~
之后转中火盖盖烧10分钟~
10分钟后，揭盖再次转大火~
翻炒收汁~出锅前可以再放一些鸡精~
完成

小贴士

我的微博ID：@EmoTouch
如果有什么问题也可以去我微博问哈~

消夏私房祛暑神器小龙虾

相关内容

猜你喜欢

热门精选

消暑佳品-冰镇小龙虾

夏天冬瓜祛湿消暑汤

㊙️超简单的红糖冰粉❗️夏季必备消暑神器🔥

夏日消暑利器之话梅小番茄

私房小龙虾（私家版）

消暑祛湿冻

厨房小神器

夏天解暑神器—炝黄瓜

夏日解暑神器---绿豆糕

夏季解暑神器-蜜紅豆

最新文章

推荐阅读