牛尾汤(还可以秒变海带汤)
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给快要中考的女儿做的元气汤,孩子每天学习到半夜,身体一定吃不消,希望这碗汤能让闺女瞬间满血!
用料
牛尾 | 一条 |
洋葱 | 一个(个头不要太大) |
葱姜 | 适量 |
白胡椒面 | 适量 |
牛尾汤(还可以秒变海带汤)的做法
一整条牛尾提前用清水泡四个小时,中途换水
与凉水一起放到锅里烧开,目的去除牛尾里面的血水。期间用勺子舀去浮沫。
用热水洗干净牛尾骨,把洗干净的牛尾骨分成三份,一份留在外面备用,另两份晾凉放冰箱冷冻,方便以后继续做汤。另起一锅烧好热水,不用烧开就可以把牛尾骨放进锅里面。再放入葱姜和洋葱,大火烧开转小火熬煮2个小时
熬好的牛尾汤表面会漂浮一层白色的牛尾肉,用勺子舀走看着就不会那么油腻了。再撒上葱花、胡椒粉、盐调味即可上桌了
牛尾肉炖了2个小时很酥软,但又不柴,沾点调料吃味道和口感还是不错的.
接下来是牛尾汤秒变海带汤,因为一锅牛尾汤一次喝不完,转天再喝孩子就可能不爱喝了,所以我又买了一大片鲜海带,洗干净后把海带两边的裙边切下来,大片改刀成一小片片的好处理
海带两边的裙边很薄,做汤即容易熟,口感还特别顺滑
处理好的海带
海带厚的地方切成丝,做凉拌海带丝
将海带裙边加入前一天的牛尾汤里煮至海带熟透即可出锅,用牛尾汤做的海带汤味道浓郁还不腻,孩子又高高兴兴的吃了一天!
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