榨菜鲜肉发面饼
来源:菜肴屋 本文已影响7.43K人
来源:菜肴屋 本文已影响7.43K人
榨菜的咸鲜和鲜肉搭配真的很出彩,发面饼又软又有嚼劲,超级喜欢这样的饼。这道菜做了很久,现在看看觉得还想再吃一次
用料
饼皮 | |
面 | |
面粉 | 300克 |
水 | 180克 |
酵母粉 | 3克 |
馅料 | |
猪前肩肉末 | 200克 |
榨菜末 | 50克 |
小葱 | 适量 |
料酒 | 1小勺 |
生抽 | 1小勺 |
榨菜鲜肉发面饼的做法
1.面粉+酵母+水揉成光滑面团,盖好静置半小时,排气,分割成均匀的面剂子,盖上保鲜膜或干净纱布静置10分钟
2.榨菜不要切得太细,太细没口感,所有馅料材料搅和到一起朝一个方向搅到有粘性
取一个面剂子,多撒点面扑,擀成中间厚边上薄。
包上满满的馅料(要包进更多馅料的要点就是面要够软,要揉到位,醒到位,面团有足够的延展力才能包进更多馅料并没有包的痕迹)
用虎口慢慢把皮推上来包住馅料并收口(我一只手没办法演示),饼皮听话怎么包都好,随便折腾。
小火,锅中刷层油,用手压均匀的的把饼压扁,放入锅中
并盖上锅盖,烙至一面金黄后翻面盖上锅盖,两面金黄后就熟了,怕不熟的可以淋一点点开水,盖上锅盖,等水干了就可以。
更多菜谱可以关注公众号查看
小贴士
选了猪前肩肉,这块肉最嫩,肥肉也不会太厚,非常适合拿来包包子饺子等
榨菜的咸度够咸,所以不需要加盐刚刚好
最正宗的好好吃的榨菜鲜肉月饼做法大全,好好吃的榨菜鲜肉月饼的详细做法
简单易学的苏式鲜肉榨菜月饼做法
简单易学的榨菜鲜肉酥皮月饼做法
简单易学的杭式榨菜鲜肉月饼做法
简单易学的面筋塞榨菜鲜肉做法
简单易学的苏式榨菜鲜肉月饼做法
简单易学的快手榨菜鲜肉月饼做法
简单易学的上海榨菜鲜肉月饼做法
最正宗的榨菜鲜肉月饼~烫面法酥掉渣!做法大全,榨菜鲜肉月饼~烫面法酥掉渣!的详细做法
简单易学的榨菜鲜肉酥月饼做法
简单易学的榨菜鲜肉月饼馅做法
简单易学的榨菜肉丝鲜虾面做法
最正宗的鲜榨菜炒肉丝/肉丝炒榨菜/榨菜两吃做法大全,鲜榨菜炒肉丝/肉丝炒榨菜/榨菜两吃的详细做法
茼蒿煮面的做法步骤
简单易学的超酥榨菜鲜肉月饼做法
最正宗的榨菜鲜肉饼-梅干菜肉饼的口感做法大全,榨菜鲜肉饼-梅干菜肉饼的口感的详细做法
最正宗的好吃的鲜肉榨菜月饼做法大全,好吃的鲜肉榨菜月饼的详细做法
简单易学的苏氏鲜肉榨菜月饼做法
简单易学的榨菜鲜肉豆腐馅饼做法
简单易学的小美榨菜鲜肉月饼做法
简单易学的酥皮鲜肉榨菜福饼做法
简单易学的榨菜鲜肉蛋黄月饼做法