橘皮酱
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中医记载,橘子皮有很好的药用功效,能理气调中、止咳化痰、生津润喉、提神开胃,而且橘皮的抗氧化性很高,有助于排出体内毒素,起到美容养颜的效果。
橘子的橘皮苦味重,适合晒干后做陈皮或者入药;小橘子橘皮苦味没那么重,现在正是砂糖橘大量上市的季节,价格也比较实惠。注意一定不能用腐烂掉的橘皮哦。
用料
砂糖橘 | 16个 |
冰糖 | |
水 |
橘皮酱的做法
准备。
烧一锅水,煮4分钟,去苦(不要煮太久,不然等会刮的话会碎了)
煮好之后,捞出放入冷水降温。用小刀刮去白色的膜。(一定要刮干净,不然超级苦的,不要问我怎么知道滴…)
把橘皮和果肉放入搅拌机,打成泥(打不了的话,可以放一点点水)
一碗的量,放入等量的水。再放入冰糖,果泥去冰糖的比例是2:1。
小火煮8分钟,期间要不停的搅拌,不容易糊,也有利于果胶的析出。
冷却后,装进干净的瓶子里。放冰箱,差不多可以保持一个月。
平时吃的话,可以2勺子一杯水,泡水喝,也可以配面包。
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